Эхинокактус Ingens высота 35 см, диаметр 25 см

Эхинокактус (лат. Echinocactus), или Ежовый кактус род шаровидных суккулентов из семейства Кактусовые, распространённых в пустынях Мексики и юго-запада США. Растения медленнорастущие, но их высота может достигать трёх метров, а ширина более метра. Научное родовое название происходит от греческого слова echinos ёж. Эхинокактусы хорошо известны как садовые и комнатные растения. Морозостойкость слабая, при отрицательной температуре растения могут погибнуть. Представители этого рода предпочитают хорошо дренированную слабокислую землю (pH=5,5). Весной их рекомендуется немного притенять, позже держать на ярком солнце. Молодые растения нередко страдают от мучнистого червеца и паутинного клеща. В Мексике мякоть видов Echinocactus platyacanthus, Echinocactus palmeri и Echinocactus grandis используют для изготовления цукатов. Саму мякоть именуют аситрон (исп. acitron), цукаты биснага (исп. biznaga), их добавляют в десерты, тамале, а также в мясные блюда типа пикадильо и чилес-эн-ногада.